i sapori profumati del regno
verde delle calabrie

Il Boccone del Tamarro
Una fetta di melanzana tagliata sottile avvolge un filettino di acciuga, aromatizzato con aglio, peperoncino, erbe aromatiche e conservato in olio extra vergine di oliva .

Olive Farcite
Olive verdi, scelte le più grosse e sane, si toglie il nocciolo, e nel vuoto lasciato si inserisce un filetto d' acciuga, preparate con le nostre erbe aromatiche, e condite con olio d'oliva al peperoncino.

Ceraselle
Peperoncini tondi Piccanti in olio extra vergine di oliva.

Funghi Misti
Funghi:Lactarius Deliciosus, Tricholoma Portentosum. Conditi con olio, aceto, sale, erbe aromatiche.

 

Peperoncini Rusticani
Peperoncini di estesa taglia farciti con pomodori, acciughe e erbe. Infine tappati con un oliva.

 

Fiocchi del Riace
Pomodori essiccati al sole e conservati sott'olio.

 

Cipollotti

Cicoria di Pascoli Bradi
La cicoria selvatica cresce spontanea e abbondante sui pascoli dell'altopiano della Sila, conservata in olio di oliva è una verdura cotta già pronta genuina e saporitissima.

Diavolio
E' olio extra vergine di oliva macerato nel peperoncino dal colore rosso vivo dal sapore e profumo intenso, da usare come aromatizzante di cibi cotti e crudi.

Filetti di Melanzane
Melanzane tagliate
a filetti, questi vengono pressati manualmente nel vaso secondo l’antica ricetta calabrese... conditi con olio extra vergine di oliva.

Funghi Rositi
Funghi: Lactarius deliciosus in olio extra vergine di oliva.

Ripieni Pikkanti
Questi peperoncini rossi di taglia media vengono riempiti uno a uno con una crema di erbe aromatiche acciughe e capperi, è un prodotto dal gusto intenso tipico dei gusti mediterranei

Fiocchi Farciti
Per ottenere questo prodotto si scelgono i migliori pomodori già alla raccolta, la lavorazione per la farcitura si esegue a mano, le due metà del pomodoro essiccato vengono unite e riempite con un filetto di acciuga, coperti con olio di oliva e conditi con erbe aromatiche, è uno dei prodotti più antichi della tradizione Calabrese.