Calabria, een land van buitengewone natuurlijke schoonheid en rijke tradities, is beroemd om de verscheidenheid en kwaliteit van haar landbouwproducten. Elke regio in deze streek heeft unieke uitmuntendheden, het resultaat van een gunstig klimaat en eeuwen van deskundige teelt. Deze kaart van Calabria benadrukt enkele van de belangrijkste productiegebieden en hun meest representatieve producten, en weerspiegelt zo de diversiteit en rijkdom van het landbouwkundig erfgoed van Calabria.
Santa Maria del Cedro: De Cedro
Santa Maria del Cedro, in het hart van de Riviera dei Cedri, is beroemd om de teelt van de cedro, een oude en waardevolle citrusvrucht. De stad herbergt het Museo del Cedro, gewijd aan de promotie en waardering van deze vrucht, symbool van vruchtbaarheid en voorspoed.
Diamante: De Peperoncino
De Calabrese peperoncino, geteeld op verschillende breedtegraden in de regio, vindt in Diamante haar hoofdstad. Elke september kleurt de stad met het beroemde Festival del Peperoncino, dat deze pittige specerij viert, symbool van de Calabrese keuken.
Corigliano Rossano: De Clementines
De clementines van Corigliano Rossano zijn bekend om hun zoete en sappige smaak. Geplant in de vruchtbare vlaktes van dit gebied, onderscheiden deze clementines zich door hun dunne schil en het ontbreken van pitten, waardoor ze een IGP-product van uitmuntendheid zijn.
Il Crotonese: De Tomaten
In Il Crotonese creëren de warme zon en vruchtbare grond de ideale omstandigheden voor de teelt van tomaten met een zoete en intense smaak. Deze tomaten zijn perfect voor het bereiden van sauzen en conserven die de Calabrese culinaire traditie versterken.
Appennino Calabrese: De Paddenstoelen
De Calabrese Apennijnen zijn een paradijs voor paddenstoelenliefhebbers. Eekhoorntjesbrood, hanenkam en trompetzwam groeien weelderig in de beuken-, kastanje- en dennenbossen en worden zeer gewaardeerd om hun rijke en aromatische smaak, die in talrijke lokale gerechten centraal staat.
Pre Sila - Savuto: De Cicorie
De hoogten van de Pre Sila bieden de ideale omgeving voor de teelt van cicorie. Deze groente, met een licht bittere smaak, wordt zeer gewaardeerd in de Calabrese keuken en wordt zowel rauw als gekookt gebruikt om traditionele gerechten te verrijken.
Olijven en Olijfolie:
De extra vergine olijfolie uit Calabria is beroemd om haar intense en fruitige smaak. Afkomstig van inheemse olijfvariëteiten zoals Carolea, Ottobratica en Tonda di Strongoli, onderscheidt deze olie zich door haar goudgroene kleur en frisse geur.
Tropea: De Rode Ui
Tropea is wereldwijd bekend om haar IGP rode uien, zoet en knapperig. Deze uien, met een langwerpige vorm en een intens rode kleur, zijn een essentieel ingrediënt in de Calabrese keuken, gebruikt in salades, soepen en andere specialiteiten.
Reggino: De Citrusvruchten
Het Reggino, in het uiterste zuiden van Calabria, is beroemd om zijn citrusvruchten, waaronder bergamot, sinaasappels en citroenen. Deze vruchten, geteeld op vruchtbare en door de zon gekuste gronden, onderscheiden zich door hun intense en aromatische smaak en vormen een ware landbouwkundige uitmuntendheid.
Pre Sila en Serre: De Kastanjes
Kastanjes zijn wijdverspreid in de bergachtige gebieden van Pre Sila en Serre, waar ze weelderig groeien tussen 700 en 1100 meter hoogte. Onder de bekendste variëteiten is de ruvillise bijzonder gewaardeerd vanwege haar kwaliteit en het gebruik in talrijke traditionele recepten.
Credit: gebaseerd op een idee van Giuseppe Scalzo.
Reacties (0)
Er zijn nog geen reacties op dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!