Zemědělské poklady Kalábrie: Mapa regionálních vynikajících míst

Kalábrie, země mimořádné přírodní krásy a bohatých tradic, je známá rozmanitostí a kvalitou svých zemědělských produktů. Každá oblast regionu se pyšní jedinečnými vynikajícími produkty, výsledkem příznivého klimatu a staletí moudrého pěstování. Tato mapa Kalábrie zdůrazňuje některé z hlavních oblastí produkce a jejich nejvýznamnější produkty, odrážející rozmanitost a bohatství kalábrijského zemědělského dědictví.

Santa Maria del Cedro: Il Cedro

Santa Maria del Cedro, v srdci Riviera dei Cedri, je proslulá pěstováním cedru, starobylého a cenného citrusového ovoce. Město hostí Muzeum cedru, věnované propagaci a ocenění tohoto plodu, symbolu plodnosti a prosperity.

Diamante: Chilli paprička

Kalábrijská chilli paprička, pěstovaná v různých částech regionu, má své hlavní město v Diamante. Každý září se město rozzáří barvami a chutěmi během slavného Festivalu chilli papriček, který oslavuje tuto pálivou kořenici, symbol kalábrijské kuchyně.

Corigliano Rossano: Klementinky

Klementinky z Corigliano Rossano jsou proslulé svou sladkou a šťavnatou chutí. Pěstované na úrodných rovinách této oblasti, tyto klementinky se vyznačují tenkou slupkou a absencí semen, což z nich činí vynikající produkt s označením IGP.

Crotonese: Rajčata

V oblasti Crotonese vytváří teplé slunce a úrodná půda ideální podmínky pro pěstování rajčat s sladkou a intenzivní chutí. Tato rajčata jsou perfektní pro přípravu omáček a konzerv, které zvýrazňují kalábrijskou kulinářskou tradici.

Kalábrijské Apeniny: Houby

Kalábrijské Apeniny jsou rájem pro milovníky hub. Hřiby, kuřátka a kotrče rostou bujně v lesích buků, kaštanů a borovic a jsou velmi ceněné pro svou bohatou a aromatickou chuť, hlavní složky mnoha místních jídel.

Pre Sila - Savuto: Čekanka

Vyvýšeniny Pre Sila nabízejí ideální prostředí pro pěstování čekanky. Tato zelenina s mírně hořkou chutí je velmi ceněná v kalábrijské kuchyni, používá se jak syrová, tak vařená k obohacení tradičních pokrmů.

Olivy a olej:

Extra panenský olivový olej z Kalábrie je známý svou intenzivní a ovocnou chutí. Pochází z oliv místních odrůd jako Carolea, Ottobratica a Tonda di Strongoli, tento olej se vyznačuje zlatavě zelenou barvou a svěží vůní.

Tropea: Červená cibule

Tropea je proslulá po celém světě svými červenými cibulemi IGP, sladkými a křupavými. Tyto cibule, podlouhlého tvaru a intenzivně červené barvy, jsou základní ingrediencí kalábrijské kuchyně, používané v salátech, polévkách a dalších specialitách.

Reggino: Citrusové plody

Reggino, na samém jihu Kalábrie, je proslulé svým citrusovým ovocem, mezi které patří bergamot, pomeranče a citrony. Tyto plody, pěstované na úrodných a sluncem zalitých půdách, se vyznačují intenzivní a aromatickou chutí a představují skutečnou zemědělskou excelenci.

Pre Sila a Serre: Kaštany

Kaštany jsou rozšířené v horských oblastech Pre Sila a Serre, kde bujně rostou mezi 700 a 1100 metry nad mořem. Mezi nejznámější odrůdy patří ruvillise, která je obzvláště ceněná pro svou kvalitu a použití v mnoha tradičních receptech.

Credit: da un'idea di Giuseppe Scalzo.