Ειδήσεις
Il fiume Savuto scende dalla Sila al Tirreno e attraversa quote diverse, ciascuna con le sue colture. A 1.050 metri, dove siamo noi, ci sono castagni, funghi, erbe di montagna e peperoncino. Da qui nasce tutto quello che mettiamo nei vasetti.
I nostri campi stanno a 1.050 metri, nella Valle del Savuto. Una quota che accorcia la stagione, rallenta la maturazione e obbliga a raccogliere a mano: è il motivo per cui i nostri prodotti hanno il sapore che hanno.
Το περγαμόντο είναι αρωματικό, δύσκολο και πεισματάρικο, και στη δεκαετία του '70 σχεδόν κανείς δεν έφτιαχνε μαρμελάδα με αυτό. Η ιστορία του πώς τα καταφέραμε, και της κρεατομηχανής που αποφάσισε πώς είναι οι μαρμελάδες μας ακόμη και σήμερα.
Το όργωμα σηματοδοτεί την έναρξη της ορεινής γεωργικής περιόδου, προετοιμάζοντας τα εδάφη μετά την χειμερινή ανάπαυση. Σε συμπαγή εδάφη που παραμένουν αμετάβλητα για καιρό, αυτή η πρακτική είναι απαραίτητη για τη βελτίωση του αερισμού και την ανάδυση ριζών και οργανικού υλικού στην επιφάνεια. Όπου είναι δυνατόν, προτιμώνται λιγότερο επεμβατικές εργασίες όπως η ρυπάντωση, για να διατηρηθεί η δομή του εδάφους. Μάθετε περισσότερα για αυτή τη βασική φάση της ανοιξιάτικης γεωργίας.
Ανακάλυψε τη Μαρμελάδα Κερασιών Silane, φτιαγμένη με φρούτα που συλλέγονται στο χέρι στα δάση της Σίλα. Ένα προϊόν που περιέχει όλη τη γνήσια γεύση της Καλαβρίας, ιδανικό για πρωινά, γλυκά και γκουρμέ συνδυασμούς.
Ανακάλυψε το αυθεντικό μας Πέστο Καλαβρέζικο, μια γνήσια και χωρίς συντηρητικά εκδοχή του παραδοσιακού πέστο, παρασκευασμένο με φρέσκα και γνήσια υλικά όπως βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αμύγδαλα, ντομάτα, τυρί πεκορίνο, πιπεριά τσίλι, αλάτι και σκόρδο. Ιδανικό για να συνοδεύσει κοντά ζυμαρικά όπως τροφούε, φουζίλι ή πέννες ριγάτε, και τέλειο για να αναδείξει τη γεύση της κουζίνας σου. Δες το βίντεο της παρασκευής και άσε τους γεύσεις της καλαβρέζικης παράδοσης να σε κατακτήσουν!
