Crema di zucca

Zucca 90%, olio extra vergine di oliva, pomodoro, sale.

In 100 g Crema di Zucca troviamo:

• Energia: 510 kJ / 122 kcal
• Grassi: 10 g
• di cui saturi 2 g
• Carboidrati: 6 g
• di cui zuccheri 1 g
• Proteine: 2 g
• Fibra alimentare: 1 g
• Sale: 1,95 g

Come utilizzare:

Deliziosa da spalmare su pizza o nella lasagna. Ideale per condire pasta calda e sperimentare come ingrediente per ripieni. Perfetta come contorno per formaggi stagionati, creando un contrasto gustoso e cremoso.

Risotto alla Crema di Zucca

Ingredienti:

• 320 g di riso Carnaroli o Arborio
• 4 cucchiai di Crema di Zucca
• 1 litro di brodo vegetale caldo
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 100 ml di vino bianco secco
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di burro
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Foglie di salvia fresca per guarnire (opzionale)

Procedimento:

1. Preparare il soffritto: In una pentola ampia, scalda l'olio extra vergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
2. Tostare il riso: Aggiungi il riso nella pentola e tosta per 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando i chicchi diventano leggermente traslucidi.
3. Sfumare con il vino: Versa il vino bianco secco e mescola fino a quando l'alcol sarà evaporato.
4. Cuocere il risotto: Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito. Continua questo processo per circa 15-18 minuti, o fino a quando il riso è al dente.
5. Aggiungere la crema di zucca: A metà cottura, aggiungi la Crema di Zucca e mescola bene per amalgamare i sapori. Continua ad aggiungere brodo e mescolare fino a cottura ultimata.
6. Mantecare il risotto: Quando il riso è cotto, togli la pentola dal fuoco. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando energicamente per mantecare il risotto e ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
7. Servire: Distribuisci il risotto nei piatti, guarnisci con foglie di salvia fresca se desiderato e servi immediatamente.

Buon appetito! Questo risotto alla Crema di Zucca è un piatto comfort food che esalta i sapori delicati della zucca, arricchito dalla cremosità del riso e dal profumo del parmigiano. Perfetto per una cena autunnale o invernale.

Metodo di conservazione: Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente fino al momento dell’apertura. Una volta aperto, conservare in frigorifero.Per una migliore conservazione, si consiglia di aggiungere olio a coprire il prodotto e di consumarlo entro 30 giorni.