Cicoria di pascoli bradi

Ingredienti: Cicoria 80%, olio extra vergine di oliva, peperoncino, aglio, sale. 

Benefici e Valori Nutrizionali della Cicoria:

In 100 g di Cicoria sottolio troviamo:

• Energia: 302 kJ / 72 kcal
• Grassi: 7 g di cui saturi 3,5 g
• Carboidrati: 0,7 g 
• di cui zuccheri 0,7 g
• Proteine: 1,5 g
• Fibra alimentare: 3,8 g
• Sale: 0,7 g

La cicoria è una pianta estremamente versatile e nutriente, nota per i numerosi benefici che offre alla salute. Ricca di vitamine come la A, la C e la K, e di minerali essenziali come ferro, calcio e potassio, la cicoria è un vero concentrato di nutrienti. Uno dei principali vantaggi della cicoria è il suo effetto antiossidante, che aiuta a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo il rischio di sviluppare malattie croniche e rallentando il processo di invecchiamento.

Oltre a ciò, la cicoria è particolarmente benefica per la digestione grazie al suo contenuto di inulina, una fibra prebiotica che favorisce la crescita di batteri benefici nell'intestino, migliorando la salute intestinale complessiva. Le proprietà diuretiche e depurative della cicoria aiutano a eliminare le tossine dal corpo e a ridurre la ritenzione idrica, contribuendo così alla salute dei reni e alla purificazione del corpo.

Un altro aspetto importante della cicoria è il suo supporto alla salute del fegato. Tradizionalmente, la cicoria è stata utilizzata per promuovere la disintossicazione e migliorare la funzionalità epatica. Inoltre, le sue proprietà antinfiammatorie aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo, offrendo sollievo in condizioni infiammatorie croniche.

La cicoria è anche un alimento a basso contenuto calorico, il che la rende ideale per chi segue una dieta ipocalorica senza dover rinunciare al gusto. Grazie alla sua versatilità, la cicoria può essere facilmente integrata in una varietà di piatti, aggiungendo sapore e benefici nutrizionali.

Come utilizzare:

Aggiungi la cicoria sottolio come antipasto sfizioso, perfetta per accompagnare formaggi, salumi o pane croccante. Crea irresistibili piatti di pasta, risotti o insalate.

Pasta con Cicoria Sottolio e Pomodorini

Ingredienti:

• 320 g di pasta (preferibilmente corta, come penne o fusilli)
• 200 g di cicoria sottolio
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 2 spicchi d'aglio
• Olio extra vergine di oliva
• Peperoncino (facoltativo)
• Sale
• Pepe
• Parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
• Basilico fresco

Procedimento:

Preparazione degli Ingredienti:
Lava e taglia a metà i pomodorini ciliegia.
Scola la cicoria sottolio dall'olio in eccesso.

Cottura della Pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.

Preparazione del Condimento:
In una padella capiente, scalda un po' di olio extra vergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e, se desideri, il peperoncino. Fai soffriggere fino a doratura, quindi rimuovi l'aglio.
Aggiungi i pomodorini ciliegia e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi la cicoria sottolio e mescola bene per amalgamare i sapori. Cuoci per altri 2-3 minuti.

Assemblaggio del Piatto:

Scola la pasta al dente, riservando una tazza di acqua di cottura.

Aggiungi la pasta alla padella con il condimento di cicoria e pomodorini. Mescola bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per mantenere il piatto cremoso.
Regola di sale e pepe a piacere.

Servizio:
Servi la pasta calda, guarnita con foglie di basilico fresco e, se desideri, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Suggerimenti:

• Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive nere o dei capperi durante la cottura del condimento.
• Se preferisci, puoi sostituire il parmigiano con pecorino per un sapore più deciso.

Metodo di conservazione: Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente fino al momento dell’apertura. Una volta aperto, conservare in frigorifero.Per una migliore conservazione, si consiglia di aggiungere olio a coprire il prodotto e di consumarlo entro 30 giorni.