Notizie
Il fiume Savuto scende dalla Sila al Tirreno e attraversa quote diverse, ciascuna con le sue colture. A 1.050 metri, dove siamo noi, ci sono castagni, funghi, erbe di montagna e peperoncino. Da qui nasce tutto quello che mettiamo nei vasetti.
I nostri campi stanno a 1.050 metri, nella Valle del Savuto. Una quota che accorcia la stagione, rallenta la maturazione e obbliga a raccogliere a mano: è il motivo per cui i nostri prodotti hanno il sapore che hanno.
Il bergamotto è profumato, difficile e ostinato, e negli anni Settanta quasi nessuno ci faceva la marmellata. La storia di come ci siamo riusciti, e del tritacarne che ha deciso come sono fatte le nostre marmellate ancora oggi.
L’aratura segna l’inizio della stagione agricola di montagna, preparando i terreni dopo il riposo invernale. Nei suoli compatti da tempo, questa pratica è essenziale per migliorare l’aerazione e portare in superficie radici e materiale organico. Dove possibile, si preferiscono lavorazioni meno invasive come la ripuntatura, per preservare la struttura del terreno. Scopri di più su questa fase fondamentale dell’agricoltura primaverile.
Scopri la Confettura di Amarene Silane, realizzata con frutti raccolti a mano nei boschi della Sila. Un prodotto che racchiude tutto il gusto autentico della Calabria, ideale per colazioni, dolci e abbinamenti gourmet.
Scopri il nostro Pesto Genuino Calabrese, una versione autentica e senza conservanti del pesto tradizionale, preparato con ingredienti freschi e genuini come basilico, olio extra vergine di oliva, mandorle, pomodoro, formaggio pecorino, peperoncino, sale e aglio. Ideale per condire pasta corta come trofie, fusilli o penne rigate, e perfetto per esaltare il gusto della tua cucina. Guarda il video della preparazione e lasciati conquistare dai sapori della tradizione calabrese!
