Por que os Nossos Produtos Custam Mais: Qualidade, Artesanato e Pureza

Quando se trata de escolher produtos alimentares de alta qualidade, a diferença no preço é frequentemente justificada por vários fatores-chave relacionados com a produção, o processamento e os ingredientes utilizados. Na Scalzo Conserve di Calabria, comprometemo-nos a oferecer produtos que não só respeitam a tradição, mas que também garantem a máxima pureza e qualidade. É por isso que os nossos produtos custam mais do que outros semelhantes no mercado.

Produtos em Azeite Extra Virgem: Cremes, Molhos e Conservas em Azeite

Ausência de Conservantes Químicos

Uma das principais razões pelas quais os nossos produtos têm um preço superior é a ausência de conservantes químicos. Isto exige que cada fase do processo de produção seja cuidadosamente controlada:

• Lavagem Cuidadosa dos Vegetais: Cada vegetal é lavado meticulosamente para garantir uma fermentação ótima, evitando a proliferação de bactérias indesejadas.
• Controlo da Fermentação: Cada fase da fermentação é monitorizada para assegurar que o produto mantém as suas qualidades sem o uso de conservantes químicos.

Remoção das Águas de Vegetação

A remoção das águas de vegetação é essencial para a conservação sem conservantes. Este processo requer tempo e atenção, mas garante um produto final de qualidade superior.

Utilização de Azeite Extra Virgem

Utilizamos exclusivamente azeite extra virgem nos nossos produtos, o que implica um custo maior:

• Qualidade do Azeite: O azeite extra virgem tem um custo significativamente mais elevado do que outros óleos vegetais, mas oferece benefícios nutricionais e um sabor incomparável.
• Maior Quantidade de Produto: Nos nossos frascos colocamos a maior quantidade possível de produto, reduzindo a quantidade de azeite necessária para a conservação.

Marmeladas, Doces de Fruta e Compotas

Distinção entre Marmeladas, Doces de Fruta e Compotas

• Marmeladas: Produtos à base de citrinos.
• Doces de Fruta: Produtos à base de outras frutas.
• Compotas: Compotas de vegetais como malagueta e cebola.

Ausência de Pectina

Não utilizamos pectina como espessante nos nossos produtos doces:

• Concentração do Produto: Para espessar sem pectina, reduzimos a quantidade de água presente na fruta, obtendo um produto mais concentrado e rico em sabor.

Produtos Secos

Localização e Sistema de Secagem

A nossa empresa está situada na pré-Sila, no campo, onde desenvolvemos um sistema de secagem único:

• Uso de Biomassa Residual: Utilizamos podas de castanheiros e outras biomassas para alimentar o nosso secador, reduzindo os custos energéticos e o impacto ambiental.
• Secagem Interna: Secamos os nossos produtos dentro da empresa, garantindo um controlo constante sobre a qualidade e a pureza.

Conclusão

A qualidade tem um preço, e os nossos produtos são a prova disso. Cada fase do processo produtivo, desde a seleção cuidadosa dos ingredientes até ao processamento artesanal, é pensada para garantir a máxima pureza e sabor. Ao escolher os produtos Scalzo Conserve di Calabria, escolhe a tradição, a qualidade e a genuinidade.