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Il fiume Savuto scende dalla Sila al Tirreno e attraversa quote diverse, ciascuna con le sue colture. A 1.050 metri, dove siamo noi, ci sono castagni, funghi, erbe di montagna e peperoncino. Da qui nasce tutto quello che mettiamo nei vasetti.
I nostri campi stanno a 1.050 metri, nella Valle del Savuto. Una quota che accorcia la stagione, rallenta la maturazione e obbliga a raccogliere a mano: è il motivo per cui i nostri prodotti hanno il sapore che hanno.
A bergamota é perfumada, difícil e teimosa, e nos anos setenta quase ninguém lhe fazia marmelada. A história de como conseguimos, e da picadora de carne que decidiu como são as nossas marmeladas ainda hoje.
A aração marca o início da época agrícola de montanha, preparando os terrenos após o repouso invernal. Em solos compactados há muito tempo, esta prática é essencial para melhorar a aeração e trazer à superfície raízes e matéria orgânica. Sempre que possível, preferem-se trabalhos menos invasivos, como a subsolagem, para preservar a estrutura do solo. Descubra mais sobre esta fase fundamental da agricultura primaveril.
Descubra a Compota de Amarena Silane, feita com frutos colhidos à mão nas florestas da Sila. Um produto que reúne todo o sabor autêntico da Calábria, ideal para pequenos-almoços, sobremesas e combinações gourmet.
Descubra o nosso Pesto Genuíno Calabrês, uma versão autêntica e sem conservantes do pesto tradicional, preparado com ingredientes frescos e genuínos como manjericão, azeite extra virgem, amêndoas, tomate, queijo pecorino, malagueta, sal e alho. Ideal para temperar massas curtas como trofie, fusilli ou penne rigate, e perfeito para realçar o sabor da sua cozinha. Veja o vídeo da preparação e deixe-se conquistar pelos sabores da tradição calabresa!
