Aggiungi le rape sottolio a insalate, antipasti, pizza o piatti di verdure per arricchirli con il loro aroma intenso. Crea gustose tartine, panini o bruschette con le rape come protagoniste.
Pizza con Cime di Rape e Salsiccia
Ingredienti:
- 1 base per pizza (puoi usare una base già pronta o prepararla fresca)
- 1 vaso di Cime di Rape (80% rape, olio EVO, aceto, aglio, peperoncino, sale)
- 200g di salsiccia italiana
- 200g di mozzarella, tagliata a fette o grattugiata
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino in fiocchi (facoltativo, per un tocco extra di piccantezza)
- Pecorino grattugiato (facoltativo, per guarnire)
Procedimento:
Preparazione della Salsiccia:
- Rimuovi la salsiccia dal budello e sbriciolala.
- Scalda 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuocila fino a quando è dorata e cotta attraverso, rompendo i pezzi più grandi con un cucchiaio. Rimuovi la salsiccia dalla padella e mettila da parte.
Preparazione delle Cime di Rape:
- Nella stessa padella, aggiungi l'altro cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi l'aglio tritato e soffriggilo fino a quando è dorato.
- Aggiungi le cime di rape dal vaso, inclusi i liquidi di conservazione, e cuoci per 5-7 minuti fino a quando sono ben calde e i sapori si sono amalgamati. Aggiusta di sale e pepe.
Preparazione della Pizza:
- Preriscalda il forno a 220°C (430°F).
- Stendi la base della pizza su una teglia leggermente unta o su una pietra per pizza.
- Distribuisci uniformemente le cime di rape preparate sulla base della pizza.
- Spargi la salsiccia cotta sopra le cime di rape.
- Aggiungi le fette di mozzarella sopra la salsiccia e le cime di rape.
Cottura della Pizza:
- Cuoci la pizza nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e la mozzarella è fusa e leggermente dorata.
- Se desiderato, aggiungi una spolverata di pecorino grattugiato e peperoncino in fiocchi appena prima di servire.
