Typiska kalabresiska produkter
Hantverkskvalitet
Kalabresisk tradition
Familjeledning
Naturliga Ingredienser
Miljömässig hållbarhet
Köp våra produkter
Sottolio
Marmelader
Såser och grädde
Köp våra produkter
Torkade kryddor
Sylt och Kompott
Kryddor för Pasta
Vem är vi
Familjen Scalzo
Scalzos produkter framställs i hjärtat av Kalabrien, i en orörd miljö som förstärker äktheten hos våra konserver. Vi producerar ett brett utbud av produkter i olja, sylt, såser och smaktillsatser, alla gjorda med färska och naturliga ingredienser.
Våra specialiteter inkluderar vild cikoria, vulkanisk grädde, sylt av vilda bär och äkta kalabrisk pesto. Vi använder endast extra virgin olivolja, salt, socker och andra högkvalitativa råvaror, med respekt för de traditionella recepten som överlämnats av Mrs. Carmelina, företagets ryggrad.
Historisk bild från 1980-talet som visar den traditionella processen att torka tomater
Bästsäljare
Karta över Excellens
Klicka på bilderna för att upptäcka skatten
Vild cikoria Se vår cikoria i olja
Chilipeppar odlas på olika breddgrader i Kalabrien, men det är i Diamante som den berömda chilipepparfestivalen hålls varje september.
Staden är hem för Cedar Museum, tillägnad främjandet och valoriseringen av denna dyrbara frukt. Titta på vår sylt
Kastanjen, utbredd i Kalabrien mellan 700 och 1100 meter över havet, inkluderar den berömda Ruvillise-sorten, känd för sin kvalitet och används i det traditionella kalabriska köket.
Kalabrisk extra virgin olivolja är känd för sin intensiva och fruktiga smak. Den här oljan kommer från oliver från inhemska sorter som Carolea, Ottobratica och Tonda di Strongoli och utmärker sig för sin gyllene gröna färg och sin fräscha doft.
Svampar från de kalabriska apenninerna, som porcini, kantareller och trumpinnar, är mycket uppskattade för sin kvalitet. De växer i bok-, kastanje- och tallskogar. De används i många traditionella rätter tack vare sin rika och aromatiska smak.
Corigliano Rossano-clementiner är en utmärkt jordbrukskultur i Kalabrien, kända för sin söta och saftiga smak. Dessa citrusfrukter, som odlas i områdets bördiga slätter, utmärker sig genom sitt tunna, lätta att ta bort skal och frånvaron av frön.
Tropea, med utsikt över Tyrrenska havet, är en av Kalabriens pärlor, känd inte bara för sina stränder och historiska centrum, utan framför allt för sin SGB-rödlök. Dessa lök, söta och krispiga, kännetecknas av sin långsträckta form och intensiva röda färg.
Reggino, i den yttersta södern av Kalabrien, är känd för sina citrusfrukter, som bergamott, apelsiner och citroner. Dessa frukter, tack vare klimatet och bördiga jordar, utmärker sig för sin intensiva och aromatiska smak, vilket representerar en jordbruksexpertis i regionen.
Crotone-området, som ligger i den östra delen av Kalabrien, är ett jordbruksområde känt för odling av tomater. Tack vare det varma och soliga klimatet mognar dessa tomater med en söt och intensiv smak, perfekt för tillagning av såser, konserver och traditionella rätter
