La Calabria, una terra di straordinaria bellezza naturale e ricche tradizioni, è famosa per la varietà e la qualità dei suoi prodotti agricoli. Ogni zona della regione vanta eccellenze uniche, frutto di un clima favorevole e di secoli di sapiente coltivazione. Questa mappa della Calabria mette in evidenza alcune delle principali aree di produzione e i loro prodotti più rappresentativi, riflettendo la diversità e la ricchezza del patrimonio agricolo calabrese.
Santa Maria del Cedro: Il Cedro
Santa Maria del Cedro, nel cuore della Riviera dei Cedri, è famosa per la coltivazione del cedro, un agrume antico e prezioso. La città ospita il Museo del Cedro, dedicato alla promozione e valorizzazione di questo frutto, simbolo di fertilità e prosperità.
Diamante: Il Peperoncino
Il peperoncino calabrese, coltivato in diverse latitudini della regione, trova in Diamante la sua capitale. Ogni settembre, la città si accende di colori e sapori con il celebre Festival del Peperoncino, che celebra questa spezia piccante, simbolo della cucina calabrese.
Corigliano Rossano: Le Clementine
Le clementine di Corigliano Rossano sono rinomate per il loro sapore dolce e succoso. Coltivate nelle fertili pianure di questa zona, queste clementine si distinguono per la buccia sottile e l'assenza di semi, rendendole un prodotto IGP di eccellenza.
Il Crotonese: I Pomodori
Nel Crotonese, il sole caldo e i terreni fertili creano le condizioni ideali per la coltivazione di pomodori dal sapore dolce e intenso. Questi pomodori sono perfetti per la preparazione di sughi e conserve che esaltano la tradizione culinaria calabrese.
Appennino Calabrese: I Funghi
L'Appennino calabrese è un paradiso per gli amanti dei funghi. Porcini, galletti e mazze di tamburo crescono rigogliosi nei boschi di faggio, castagno e pino, e sono molto apprezzati per il loro sapore ricco e aromatico, protagonisti di numerosi piatti locali.
Pre Sila - Savuto: La Cicoria
Le alture della Pre Sila offrono l'ambiente ideale per la coltivazione della cicoria. Questa verdura, dal gusto leggermente amaro, è molto apprezzata nella cucina calabrese, utilizzata sia cruda che cotta per arricchire piatti tradizionali.
Olive e Olio:
L'olio extra vergine di oliva calabrese è rinomato per il suo sapore intenso e fruttato. Derivato da olive di varietà autoctone come la Carolea, l'Ottobratica e la Tonda di Strongoli, questo olio si distingue per il suo colore verde dorato e il suo profumo fresco.
Tropea: La Cipolla Rossa
Tropea è famosa in tutto il mondo per le sue cipolle rosse IGP, dolci e croccanti. Queste cipolle, dalla forma allungata e dal colore rosso intenso, sono un ingrediente fondamentale nella cucina calabrese, usate in insalate, zuppe e altre specialità.
Reggino: Gli Agrumi
Il Reggino, all'estremo sud della Calabria, è celebre per i suoi agrumi, tra cui il bergamotto, le arance e i limoni. Questi frutti, coltivati in terreni fertili e baciati dal sole, si distinguono per il loro sapore intenso e aromatico, rappresentando una vera eccellenza agricola.
Pre Sila e Serre: Le Castagne
Le castagne sono diffuse nelle zone montuose della Pre Sila e delle Serre, dove crescono rigogliose tra i 700 e i 1100 metri di altitudine. Tra le varietà più rinomate, la ruvillise è particolarmente apprezzata per la sua qualità e l'impiego in numerose ricette tradizionali.
Credit: da un'idea di Giuseppe Scalzo.
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