Proč naše produkty stojí více: kvalita, řemeslná výroba a čistota

Když přijde na výběr vysoce kvalitních potravin, rozdíl v ceně je často odůvodněn několika klíčovými faktory týkajícími se výroby, zpracování a použitých surovin. Ve Scalzo Conserve di Calabria se zavazujeme nabízet produkty, které nejen respektují tradici, ale také zaručují maximální čistotu a kvalitu. Proto naše produkty stojí více než jiné podobné na trhu.

Produkty v extra panenském oleji: krémy, omáčky a nakládané

Absence chemických konzervantů

Jedním z hlavních důvodů, proč mají naše produkty vyšší cenu, je absence chemických konzervantů. To vyžaduje pečlivou kontrolu každé fáze výrobního procesu:

• Pečlivé mytí zeleniny: Každá zelenina je důkladně omyta, aby byla zajištěna optimální fermentace a zabránilo se množení nežádoucích bakterií.
• Kontrola fermentace: Každá fáze fermentace je sledována, aby produkt zachoval své vlastnosti bez použití chemických konzervantů.

Odstranění vegetační vody

Odstranění vegetační vody je nezbytné pro konzervaci bez konzervantů. Tento proces vyžaduje čas a pozornost, ale zaručuje produkt nejvyšší kvality.

Použití extra panenského olivového oleje

Ve svých produktech používáme výhradně extra panenský olivový olej, což znamená vyšší náklady:

• Kvalita oleje: Extra panenský olivový olej je výrazně dražší než jiné rostlinné oleje, ale nabízí nutriční výhody a jedinečnou chuť.
• Větší množství produktu: Do našich sklenic dáváme co nejvíce produktu, čímž snižujeme množství oleje potřebného pro konzervaci.

Džemy, marmelády a kompoty

Rozdíl mezi marmeládami, džemy a kompoty

• Marmelády: Produkty na bázi citrusů.
• Džemy: Produkty na bázi jiného ovoce.
• Kompoty: Džemy ze zeleniny jako chilli a cibule.

Absence pektinu

Nepoužíváme pektin jako zahušťovadlo v našich sladkých produktech:

• Koncentrace produktu: Pro zahuštění bez pektinu snižujeme množství vody v ovoci, čímž získáváme produkt s vyšší koncentrací a bohatší chutí.

Sušené produkty

Lokalizace a systém sušení

Naše firma se nachází v předhůří Sily, na venkově, kde jsme vyvinuli jedinečný systém sušení:

• Použití biomasy z odřezků: Využíváme ořezávky kaštanů a další biomasu k pohonu našeho sušiče, čímž snižujeme energetické náklady a dopad na životní prostředí.
• Vnitřní sušení: Sušíme naše produkty přímo ve firmě, což zajišťuje stálou kontrolu kvality a čistoty.

Závěr

Kvalita má svou cenu a naše produkty to dokazují. Každá fáze výrobního procesu, od pečlivého výběru surovin po řemeslné zpracování, je navržena tak, aby zajistila maximální čistotu a chuť. Výběrem produktů Scalzo Conserve di Calabria volíte tradici, kvalitu a opravdovost.