Kalabrien, mit seinem milden Klima und seinen fruchtbaren Böden, ist berühmt für die Produktion gastronomischer Spitzenprodukte. Unter diesen nimmt die Rote Zwiebel von Tropea IGP einen Ehrenplatz ein, ein einzigartiges Produkt, das Geschichte, Tradition und unverwechselbaren Geschmack in sich vereint.
Ursprünge und Geschichte
Die Ursprünge der Roten Zwiebel von Tropea reichen über 2000 Jahre zurück, als die Phönizier und Griechen dieses Gemüse entlang der kalabrischen Küsten brachten. Ihr Anbau hat sich im Laufe der Zeit verwurzelt und findet an der Costa degli Dei, einem Gebiet zwischen Nicotera und Campora San Giovanni, ihren idealen Lebensraum. Die Kombination aus einem nährstoffreichen Boden und einem perfekten Klima hat der Tropea-Zwiebel ermöglicht, ihre einzigartigen Eigenschaften zu entwickeln.
Eigenschaften und Merkmale
Die Rote Zwiebel von Tropea ist sofort erkennbar an ihrer intensiven roten Farbe und ihrer runden oder ovalen Form. Aber es ist ihr Geschmack, der sie wirklich besonders macht: süß, zart und niemals scharf, was sie von anderen Zwiebelsorten unterscheidet. Diese natürliche Süße ist auf den hohen Zuckergehalt und die geringe Säure zurückzuführen.
Neben dem Geschmack ist die Zwiebel von Tropea für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Reich an den Vitaminen A, B, C und E enthält sie auch wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Selen, Zink, Magnesium und Jod. Diese Elemente tragen nicht nur zum allgemeinen Wohlbefinden bei, sondern machen diese Zwiebel zu einem wertvollen Verbündeten für die Gesundheit mit positiven Effekten auf das Herz-Kreislauf- und Immunsystem.
Der traditionelle Anbau
Der Anbau der Roten Zwiebel von Tropea folgt traditionellen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Aussaat erfolgt im Herbst und die Ernte beginnt im späten Frühling und dauert den ganzen Sommer über an. Die Zwiebeln werden von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt und natürlich in der Sonne getrocknet, ein Prozess, der alle organoleptischen Eigenschaften bewahrt.
Die Verarbeitung bei Scalzo Conserve di Calabria
Bei Scalzo Conserve di Calabria verarbeiten wir die Rote Zwiebel von Tropea IGP mit derselben Leidenschaft und Sorgfalt, die unser Unternehmen seit 1973 auszeichnen. Nach der Ernte werden die Zwiebeln sorgfältig verarbeitet, um eine Produktpalette zu schaffen, die ihren einzigartigen Geschmack hervorhebt. Von karamellisierten Zwiebeln bis zu eingelegten Konserven ist jedes Produkt eine Hommage an Tradition und Qualität.
Verarbeitungsvideo:
Vielseitigkeit in der Küche
Die Rote Zwiebel von Tropea ist in der Küche unglaublich vielseitig. Sie kann roh in Salaten gegessen werden, wo ihr süßer Geschmack eine frische und knackige Note hinzufügt, oder gekocht, wo sie Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte mit ihrem zarten Aroma bereichert. Sie ist die perfekte Zutat für Marmeladen und Konserven, die ihre natürliche Süße hervorheben.
Die Rote Zwiebel von Tropea ist nicht nur eine Zutat, sondern ein Symbol der reichen landwirtschaftlichen Tradition Kalabriens. Ihre jahrtausendealte Geschichte, ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr unverwechselbarer Geschmack machen sie zu einem wahren Schatz unserer Heimat. Bei Scalzo Conserve di Calabria sind wir stolz darauf, diese Tradition fortzuführen und hochwertige Produkte anzubieten, die das Wesen Kalabriens einfangen.
Link zu den Zwiebelfilets
https://www.scalzo.it/collections/sottolio/products/7218
Link zum Zwiebelkompott:
https://www.scalzo.it/collections/composte/products/1962
Link zur Zwiebelcreme:
https://www.scalzo.it/collections/salse-e-creme/products/2034
Entdecken Sie unsere Produkte
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