Typische Produkte aus Kalabrien
Handwerksqualität
Kalabresische Tradition
Familienführung
Natürliche Zutaten
Umweltverträglichkeit
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Marmeladen
Saucen und Cremes
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Getrocknete Gewürze
Konfitüren und Kompotte
Pasta Gewürze
Wer wir sind
Die Familie Scalzo
Scalzo-Produkte werden im Herzen Kalabriens in einer unberührten Umgebung hergestellt, die die Authentizität unserer Konserven unterstreicht. Wir produzieren eine breite Palette von Produkten aus Öl, Marmelade, Saucen und Gewürzen, alle aus frischen und natürlichen Zutaten.
Zu unseren Spezialitäten gehören wilder Chicorée, Vulkancreme, Waldbeermarmelade und echtes kalabresisches Pesto. Wir verwenden nur natives Olivenöl extra, Salz, Zucker und andere hochwertige Rohstoffe und respektieren dabei die traditionellen Rezepte, die von Frau Carmelina, dem Rückgrat des Unternehmens, überliefert wurden.
Historisches Bild aus den 1980er Jahren, das den traditionellen Prozess des Trocknens von Tomaten zeigt
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Wilder Chicorée Sehen Sie sich unseren Chicorée in Öl an
Chili-Pfeffer wird in verschiedenen Breitengraden Kalabriens angebaut, aber in Diamante findet jedes Jahr im September das berühmte Chili-Pfeffer-Festival statt.
Die Stadt beherbergt das Zedernmuseum, das der Förderung und Aufwertung dieser kostbaren Frucht gewidmet ist. Schauen Sie sich unsere Marmelade an
Zu der in Kalabrien zwischen 700 und 1100 Metern über dem Meeresspiegel verbreiteten Kastanie gehört die bekannte Sorte Ruvillise, die für ihre Qualität bekannt ist und in der traditionellen kalabrischen Küche verwendet wird.
Kalabrisches Olivenöl extra vergine ist für seinen intensiven und fruchtigen Geschmack bekannt. Dieses Öl wird aus Oliven einheimischer Sorten wie Carolea, Ottobratica und Tonda di Strongoli gewonnen und zeichnet sich durch seine goldgrüne Farbe und seinen frischen Duft aus.
Pilze aus dem kalabrischen Apennin, wie Steinpilze, Pfifferlinge und Trommelstöcke, werden wegen ihrer Qualität sehr geschätzt. Sie wachsen in Buchen-, Kastanien- und Kiefernwäldern. Dank ihres reichen und aromatischen Geschmacks werden sie in zahlreichen traditionellen Gerichten verwendet.
Corigliano Rossano-Clementinen sind eine landwirtschaftliche Exzellenz Kalabriens und bekannt für ihren süßen und saftigen Geschmack. Diese in den fruchtbaren Ebenen der Region angebauten Zitrusfrüchte zeichnen sich durch ihre dünne, leicht ablösbare Schale und das Fehlen von Samen aus.
Tropea mit Blick auf das Tyrrhenische Meer ist eine der Perlen Kalabriens und nicht nur für seine Strände und sein historisches Zentrum, sondern vor allem für seine roten Zwiebeln mit geschützter geografischer Angabe (ggA) bekannt. Diese süßen und knackigen Zwiebeln zeichnen sich durch ihre längliche Form und ihre intensive rote Farbe aus.
Reggino, im äußersten Süden Kalabriens, ist berühmt für seine Zitrusfrüchte wie Bergamotte, Orangen und Zitronen. Dank des Klimas und der fruchtbaren Böden zeichnen sich diese Früchte durch ihren intensiven und aromatischen Geschmack aus und stellen eine landwirtschaftliche Exzellenz der Region dar.
Das Crotone-Gebiet im östlichen Teil Kalabriens ist ein landwirtschaftliches Gebiet, das für den Tomatenanbau bekannt ist. Dank des warmen und sonnigen Klimas reifen diese Tomaten mit einem süßen und intensiven Geschmack, ideal für die Zubereitung von Saucen, Konfitüren und traditionellen Gerichten
