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Il fiume Savuto scende dalla Sila al Tirreno e attraversa quote diverse, ciascuna con le sue colture. A 1.050 metri, dove siamo noi, ci sono castagni, funghi, erbe di montagna e peperoncino. Da qui nasce tutto quello che mettiamo nei vasetti.
I nostri campi stanno a 1.050 metri, nella Valle del Savuto. Una quota che accorcia la stagione, rallenta la maturazione e obbliga a raccogliere a mano: è il motivo per cui i nostri prodotti hanno il sapore che hanno.
Die Bergamotte ist duftend, schwierig und störrisch, und in den Siebzigern machte fast niemand Marmelade daraus. Die Geschichte, wie es uns gelang, und die des Fleischwolfs, der bis heute bestimmt, wie unsere Marmeladen gemacht sind.
Das Pflügen markiert den Beginn der Bergland-Wandersaison und bereitet die Böden nach der Winterruhe vor. Bei langzeitig verdichteten Böden ist diese Praxis unerlässlich, um die Belüftung zu verbessern und Wurzeln sowie organisches Material an die Oberfläche zu bringen. Wo möglich, werden weniger invasive Bearbeitungen wie das Tiefenlockern bevorzugt, um die Bodenstruktur zu erhalten. Erfahre mehr über diese grundlegende Phase der Frühlingslandwirtschaft.
Entdecken Sie die Amarena-Silane-Konfitüre, hergestellt aus handverlesenen Früchten aus den Wäldern der Sila. Ein Produkt, das den authentischen Geschmack Kalabriens in sich trägt, ideal für Frühstück, Desserts und Gourmet-Kombinationen.
Entdecken Sie unser echtes kalabrisches Pesto, eine authentische und konservierungsmittelfreie Version des traditionellen Pestos, zubereitet mit frischen und echten Zutaten wie Basilikum, nativem Olivenöl extra, Mandeln, Tomaten, Pecorino-Käse, Peperoncino, Salz und Knoblauch. Ideal zum Würzen von kurzen Nudeln wie Trofie, Fusilli oder Penne Rigate und perfekt, um den Geschmack Ihrer Küche zu verfeinern. Sehen Sie sich das Zubereitungsvideo an und lassen Sie sich von den Aromen der kalabrischen Tradition verzaubern!
