Come Utilizzare:
Perfetta per la colazione e farcitura di torte e dolci, ideale anche come gustoso topping. Aggiungi un cucchiaio sul gelato, sullo yogurt o panna cotta, per un dessert sorprendente.
Biscotti Ripieni alla Confettura di Sambuco
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- Confettura di sambuco (quantità a piacere)
- Zucchero a velo (per guarnire, facoltativo)
Procedimento:
Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l'impasto con le mani o con un mixer fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole.
- Aggiungi l'uovo e lavora rapidamente l'impasto fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione dei biscotti:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3-4 mm.
- Taglia l'impasto in dischi di circa 5 cm di diametro usando un tagliabiscotti o un bicchiere.
Assemblaggio:
- Metti un cucchiaino di confettura di sambuco al centro di metà dei dischi di pasta.
- Copri con i dischi rimanenti e sigilla i bordi premendo leggermente con una forchetta.
Cottura:
- Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti sono leggermente dorati.
Raffreddamento e guarnizione:
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.
- Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Tempo di preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigorifero: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
Quantità:
- Circa 20 biscotti ripieni
