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Quienes somos
La Familia Scalzo
Los productos Scalzo se preparan en el corazón de Calabria, en un entorno prístino que realza la autenticidad de nuestras conservas. Elaboramos una amplia gama de productos en aceite, mermeladas, salsas y condimentos, todos elaborados con ingredientes frescos y naturales.
Nuestras especialidades incluyen achicoria silvestre, crema volcánica, mermeladas de frutos del bosque y auténtico pesto de Calabria. Sólo utilizamos aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar y otras materias primas de alta calidad, respetando las recetas tradicionales transmitidas por Doña Carmelina, columna vertebral de la empresa.
Imagen histórica de los años 80 que muestra el proceso tradicional de secado del tomate.
Mapa de las Excelencias
Haz clic en las imágenes para descubrir el tesoro.Achicoria Silvestre Ver nuestra Achicoria en Aceite
El ají se cultiva en diferentes latitudes de Calabria, pero es en Diamante donde se celebra cada septiembre el famoso Festival del Ají.
La ciudad alberga el Museo del Cedro, dedicado a la promoción y valorización de este precioso fruto. Mira nuestra mermelada
La castaña, muy extendida en Calabria entre 700 y 1.100 metros sobre el nivel del mar, incluye la famosa variedad Ruvillise, conocida por su calidad y utilizada en la cocina tradicional de Calabria.
El aceite de oliva virgen extra de Calabria es conocido por su sabor intenso y afrutado. Derivado de aceitunas de variedades autóctonas como Carolea, Ottobratica y Tonda di Strongoli, este aceite destaca por su color verde dorado y su aroma fresco.
Las setas de los Apeninos de Calabria, como los boletus, los rebozuelos y las baquetas, son muy apreciadas por su calidad. Crecen en bosques de hayas, castaños y pinos. Se utilizan en numerosos platos tradicionales, gracias a su rico y aromático sabor.
Las clementinas Corigliano Rossano son una excelencia agrícola de Calabria, famosa por su sabor dulce y jugoso. Estos cítricos, cultivados en las fértiles vegas de la zona, se distinguen por su piel fina y fácilmente desprendible y la ausencia de semillas.
Tropea, que domina el mar Tirreno, es una de las perlas de Calabria, famosa no sólo por sus playas y su centro histórico, sino sobre todo por sus cebollas rojas IGP. Estas cebollas, dulces y crujientes, se caracterizan por su forma alargada y su color rojo intenso.
Reggino, en el extremo sur de Calabria, es famosa por sus cítricos, como la bergamota, las naranjas y los limones. Estos frutos, gracias al clima y suelos fértiles, destacan por su sabor intenso y aromático, representando una excelencia agrícola de la región.
La zona de Crotone, situada en la parte oriental de Calabria, es una zona agrícola famosa por el cultivo de tomates. Gracias al clima cálido y soleado, estos tomates maduran con un sabor dulce e intenso, ideales para la preparación de salsas, conservas y platos tradicionales.