Achicoria de pastos silvestres

En aceite de oliva virgen extra

Sin conservantes ni colorantes químicos

Producto de larga duración

 
Precio: €7,00 EUR Precio de lista:

Descubre el sabor auténtico de nuestra Achicoria de pastos salvajes, preparada con ingredientes de alta calidad: 80% de achicoria silvestre, aceite de oliva virgen extra, chile, ajo y una pizca de sal.

Nuestra achicoria silvestre se recoge en nuestros campos de montaña, controlados en cada fase del cultivo para garantizar la máxima calidad. Regada con pura agua de manantial, la achicoria se recoge y selecciona manualmente para preservar su sabor y propiedades nutricionales.

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Achicoria de pastos silvestres
Da €7,00 EUR

Información Achicoria de pastos silvestres

Ingredientes: Achicoria 80%, aceite de oliva virgen extra, guindilla, ajo, sal. 

DECLARACIÓN NUTRICIONAL

VALORES MEDIOS POR 100 G DE PRODUCTO VALOR ENERGÉTICO Kcal 72 / kJ 302 - PROTEÍNAS 1,5 g - CARBOHIDRATOS 0,7 g de los cuales AZÚCARES 0,7 g - GRASAS 7 g de las cuales SATURADAS 3,5 g FIBRA ALIMENTARIA 3,8 g - SAL 0,70 g

Beneficios y Valores Nutricionales de la Achicoria:

En 100 g de Achicoria en aceite encontramos:

  • Energía: 302 kJ / 72 kcal
  • Grasas: 7 g de las cuales saturadas 3,5 g
  • Carbohidratos: 0,7 g 
  • de los cuales azúcares 0,7 g
  • Proteínas: 1,5 g
  • Fibra alimentaria: 3,8 g
  • Sal: 0,7 g

La achicoria es una planta extremadamente versátil y nutritiva, conocida por los numerosos beneficios que ofrece para la salud. Rica en vitaminas como la A, la C y la K, y en minerales esenciales como hierro, calcio y potasio, la achicoria es un verdadero concentrado de nutrientes. Una de las principales ventajas de la achicoria es su efecto antioxidante, que ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y ralentizando el proceso de envejecimiento.

Además, la achicoria es especialmente beneficiosa para la digestión gracias a su contenido de inulina, una fibra prebiótica que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, mejorando la salud intestinal en general. Las propiedades diuréticas y depurativas de la achicoria ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo y a reducir la retención de líquidos, contribuyendo así a la salud renal y a la purificación del organismo.

Otro aspecto importante de la achicoria es su apoyo a la salud del hígado. Tradicionalmente, la achicoria se ha utilizado para promover la desintoxicación y mejorar la función hepática. Además, sus propiedades antiinflamatorias ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, ofreciendo alivio en condiciones inflamatorias crónicas.

La achicoria también es un alimento bajo en calorías, lo que la hace ideal para quienes siguen una dieta hipocalórica sin tener que renunciar al sabor. Gracias a su versatilidad, la achicoria puede integrarse fácilmente en una variedad de platos, añadiendo sabor y beneficios nutricionales.

Cómo utilizar:

Añade la achicoria en aceite como un aperitivo delicioso, perfecta para acompañar quesos, embutidos o pan crujiente. Crea platos irresistibles de pasta, risottos o ensaladas.

Pasta con Achicoria en Aceite y Tomatitos

Ingredientes:

  • 320 g de pasta (preferiblemente corta, como penne o fusilli)
  • 200 g de achicoria en aceite
  • 200 g de tomatitos cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Guindilla (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano rallado (opcional)
  • Albahaca fresca

Procedimiento:

Preparación de los Ingredientes:
Lava y corta por la mitad los tomatitos cherry.
Escurre la achicoria en aceite del exceso de aceite.

Cocción de la Pasta:
Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.

Preparación de la Salsa:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade los dientes de ajo machacados y, si deseas, la guindilla. Sofríe hasta que estén dorados, luego retira el ajo.
Añade los tomatitos cherry y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Añade la achicoria en aceite y mezcla bien para integrar los sabores. Cocina por otros 2-3 minutos.

Montaje del Plato:

Escurre la pasta al dente, reservando una taza del agua de cocción.

Añade la pasta a la sartén con la salsa de achicoria y tomatitos. Mezcla bien, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario para mantener el plato cremoso.
Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Servicio:
Sirve la pasta caliente, decorada con hojas de albahaca fresca y, si deseas, un poco de queso parmesano rallado.

Sugerencias:

  • Para un toque extra, puedes añadir aceitunas negras o alcaparras durante la cocción de la salsa.
  • Si prefieres, puedes sustituir el parmesano por pecorino para un sabor más intenso.

Método de conservación: El producto puede conservarse a temperatura ambiente hasta el momento de abrirlo. Una vez abierto, conservar en el refrigerador. Para una mejor conservación, se recomienda añadir aceite para cubrir el producto y consumirlo dentro de los 30 días.