Rödlöken från Tropea: En skatt i Kalabrien

Kalabrien, med sitt milda klimat och bördiga marker, är känt för produktion av gastronomisk excellens. Bland dessa går en hedersplats till Red Onion of Tropea SGB, en unik produkt som förkroppsligar historia, tradition och omisskännlig smak.

Ursprung och Historia

Ursprunget till rödlöken från Tropea går tillbaka till över 2000 år sedan, när fenicierna och grekerna förde denna grönsak längs de kalabriska kusterna. Dess odling har slagit rot med tiden och hittat sin idealiska livsmiljö i Costa degli Dei, ett område mellan Nicotera och Campora San Giovanni. Kombinationen av näringsrik jord och ett perfekt klimat har gjort att Tropea-löken har utvecklat sina unika egenskaper.

Egenskaper och Egenskaper

Rödlöken från Tropea känns omedelbart igen på sin intensiva röda färg och sin runda eller äggformade form. Men det är dess smak som gör den verkligen speciell: söt, delikat och aldrig stickande, vilket skiljer den från andra sorter av lök. Denna naturliga sötma beror på den höga sockerhalten och låga syrahalten.

Utöver sin smak är Tropea-löken känd för sina välgörande egenskaper. Rik på vitamin A, B, C och E innehåller den även viktiga mineralsalter som järn, selen, zink, magnesium och jod. Dessa element bidrar inte bara till allmänt välbefinnande, utan gör denna lök till en värdefull allierad för hälsan, med positiva effekter på hjärt- och kärlsystemet och immunförsvaret.

Den Traditionella Odlingen

Odlingen av rödlöken från Tropea följer traditionella metoder som gått i arv från generation till generation. Sådden sker på hösten och skörden börjar på senvåren och fortsätter hela sommaren. Löken skördas för hand, noggrant utvald och låter torka naturligt i solen, en process som bevarar alla deras organoleptiska egenskaper.

Förvandlingen på Scalzo Conserve di Calabria

På Scalzo Conserve di Calabria förvandlar vi rödlöken från Tropea SGB med samma passion och uppmärksamhet som har kännetecknat vårt företag sedan 1973. Efter skörden bearbetas löken noggrant för att skapa en rad produkter som förstärker deras unika smak. Från karamelliserad lök till konserver i olja, varje produkt är en hyllning till tradition och kvalitet.

Videoproduktion:

Mångsidighet i köket

Rödlöken från Tropea är otroligt mångsidig i köket. Den kan ätas rå i sallader, där dess söta smak ger en fräsch och krispig ton, eller tillagad, där den berikar kött-, fisk- och grönsaksrätter med sin delikata arom. Det är den perfekta ingrediensen för sylt och sylt, vilket förstärker dess naturliga sötma.

Rödlöken från Tropea är inte bara en ingrediens, utan en symbol för den rika kalabriska jordbrukstraditionen. Dess tusenåriga historia, dess välgörande egenskaper och dess omisskännliga smak gör den till en sann skatt i vårt land. På Scalzo Conserve di Calabria är vi stolta över att föra denna tradition vidare och erbjuda högkvalitativa produkter som fångar Kalabriens essens.

Länk till Filetti di Cipolla
https://www.scalzo.it/collections/sottolio/products/7218

Länk till lökkompotten:
https://www.scalzo.it/collections/composte/products/1962

Länk till Lökkräm:
https://www.scalzo.it/collections/salse-e-creme/products/2034

Upptäck våra produkter

Besök vår webbplats för att upptäcka vårt utbud av produkter baserade på Tropea Rödlök och andra skatter från den kalabriska traditionen.