Calabria, con sus montañas ricas en biodiversidad y tradición, es una tierra que nunca deja de sorprender. Entre sus tesoros más preciados, encontramos las amarenas silanas, pequeños frutos de sabor intenso e inconfundible, que crecen exuberantes en la Sila. Estos frutos, recolectados a mano en las épocas más cálidas del año, son la base de nuestra Mermelada de Amarena Silana, un producto que encierra todo el sabor auténtico de Calabria.
La Sila: Un Territorio Único
La Sila es una vasta área montañosa situada en el corazón de Calabria, caracterizada por un clima fresco y una naturaleza intacta. Es aquí donde las amarenas silanas encuentran su hábitat ideal, creciendo en suelos ricos y fértiles, lejos de fuentes de contaminación. Las condiciones climáticas particulares, con veranos frescos e inviernos rigurosos, confieren a las amarenas un sabor único, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
De la Recolección a la Mermelada
La recolección de las amarenas es un momento crucial, realizada rigurosamente a mano para garantizar que solo se seleccionen los frutos más maduros y jugosos. Inmediatamente después de la recolección, las amarenas se procesan siguiendo métodos tradicionales, sin añadir aditivos ni conservantes, para preservar el sabor natural de la fruta.
Nuestra Mermelada de Amarena Silana está hecha con un porcentaje muy alto de fruta, a la que solo se añade azúcar, garantizando un producto denso y consistente, con un color rojo intenso y un sabor que evoca inmediatamente los bosques de la Sila.
Usos y Maridajes
Esta mermelada es increíblemente versátil en la cocina. Se puede untar en pan o en tostadas para un desayuno genuino y lleno de sabor, o utilizarse como relleno para tartas y dulces tradicionales. También es perfecta para acompañar quesos curados, realzando su sabor con su dulzura y su ligera nota ácida.
Para quienes aman los sabores auténticos y la calidad artesanal, la Mermelada de Amarena Silana representa una elección perfecta, un verdadero viaje al corazón de Calabria, entre tradición, naturaleza y sabor.
Conclusión
Elegir nuestra mermelada significa llevar a su mesa no solo un producto de alta calidad, sino también un pedazo de la historia y la cultura calabresa. Es una forma de redescubrir los sabores auténticos de una tierra rica en tradiciones y productos únicos en el mundo.
Vea el producto y la receta de la Crostata en el siguiente enlace:
https://www.scalzo.it/collections/confetture/products/1966
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