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A bergamota é perfumada, difícil e teimosa, e nos anos setenta quase ninguém lhe fazia marmelada. A história de como conseguimos, e da picadora de carne que decidiu como são as nossas marmeladas ainda hoje.
A aração marca o início da época agrícola de montanha, preparando os terrenos após o repouso invernal. Em solos compactados há muito tempo, esta prática é essencial para melhorar a aeração e trazer à superfície raízes e matéria orgânica. Sempre que possível, preferem-se trabalhos menos invasivos, como a subsolagem, para preservar a estrutura do solo. Descubra mais sobre esta fase fundamental da agricultura primaveril.
Descubra a Compota de Amarena Silane, feita com frutos colhidos à mão nas florestas da Sila. Um produto que reúne todo o sabor autêntico da Calábria, ideal para pequenos-almoços, sobremesas e combinações gourmet.
Descubra o nosso Pesto Genuíno Calabrês, uma versão autêntica e sem conservantes do pesto tradicional, preparado com ingredientes frescos e genuínos como manjericão, azeite extra virgem, amêndoas, tomate, queijo pecorino, malagueta, sal e alho. Ideal para temperar massas curtas como trofie, fusilli ou penne rigate, e perfeito para realçar o sabor da sua cozinha. Veja o vídeo da preparação e deixe-se conquistar pelos sabores da tradição calabresa!
Descubra o mapa dos produtos típicos da Calábria, desde as clementinas de Corigliano Rossano às cebolas de Tropea, passando pelo cedro de Santa Maria del Cedro e os cogumelos do Apenino calabrês. Cada zona da Calábria conta uma história de excelência agrícola e tradição culinária.
A Ponte de Tavolaria e as Cascatas de Cannavina no vale do Savuto, na Calábria, representam uma combinação perfeita de história e natureza. A Ponte de Tavolaria, construída no século XVI provavelmente sobre fundações romanas, oferece uma vista deslumbrante das Cascatas de Cannavina, que com os seus 15 metros de altura criam um espetáculo natural fascinante. Este recanto da Calábria, ideal para caminhadas e piqueniques, permite aos visitantes mergulhar numa paisagem de rara beleza e significado histórico.
