Pourquoi Nos Produits Coûtent Plus Cher : Qualité, Artisanat et Pureté

Lorsqu'il s'agit de choisir des produits alimentaires de haute qualité, la différence de prix est souvent justifiée par plusieurs facteurs clés liés à la production, à la transformation et aux ingrédients utilisés. Chez Scalzo Conserve di Calabria, nous nous engageons à offrir des produits qui non seulement respectent la tradition, mais garantissent également la pureté et la qualité maximales. C'est pourquoi nos produits coûtent plus cher que d'autres produits similaires sur le marché.

Produits à l'Huile d'Olive Extra Vierge : Crèmes, Sauces et Conserves à l'Huile

Absence de Conservateurs Chimiques

L'une des principales raisons pour lesquelles nos produits ont un prix plus élevé est l'absence de conservateurs chimiques. Cela nécessite que chaque étape du processus de production soit soigneusement contrôlée :

• Lavage Soigneux des Légumes : Chaque légume est lavé méticuleusement pour assurer une fermentation optimale, évitant la prolifération de bactéries indésirables.
• Contrôle de la Fermentation : Chaque étape de la fermentation est surveillée pour garantir que le produit conserve ses qualités sans l'utilisation de conservateurs chimiques.

Élimination des Eaux de Végétation

L'élimination des eaux de végétation est essentielle pour la conservation sans conservateurs. Ce processus demande du temps et de l'attention, mais garantit un produit final de qualité supérieure.

Utilisation d'Huile d'Olive Extra Vierge

Nous utilisons exclusivement de l'huile d'olive extra vierge dans nos produits, ce qui entraîne un coût plus élevé :

• Qualité de l'Huile : L'huile d'olive extra vierge a un coût significativement plus élevé que d'autres huiles végétales, mais offre des bienfaits nutritionnels et un goût incomparable.
• Quantité Supérieure de Produit : Nous mettons dans nos pots la plus grande quantité de produit possible, réduisant ainsi la quantité d'huile nécessaire à la conservation.

Confitures, Marmelades et Compotes

Distinction entre Marmelades, Confitures et Compotes

• Marmelades : Produits à base d'agrumes.
• Confitures : Produits à base d'autres fruits.
• Compotes : Confitures de légumes comme le piment et l'oignon.

Absence de Pectine

Nous n'utilisons pas de pectine comme épaississant dans nos produits sucrés :

• Concentration du Produit : Pour épaissir sans pectine, nous réduisons la quantité d'eau présente dans le fruit, obtenant un produit plus concentré et riche en saveur.

Produits Séchés

Localisation et Système de Séchage

Notre entreprise est située dans la pré-Sila, à la campagne, où nous avons développé un système de séchage unique :

• Utilisation de Biomasses Résiduelles : Nous utilisons des tailles de châtaigniers et d'autres biomasses pour alimenter notre séchoir, réduisant ainsi les coûts énergétiques et l'impact environnemental.
• Séchage Interne : Nous séchons nos produits à l'intérieur de l'entreprise, garantissant un contrôle constant de la qualité et de la pureté.

Conclusion

La qualité a un prix, et nos produits en sont la preuve. Chaque étape du processus de production, de la sélection minutieuse des ingrédients à la fabrication artisanale, est conçue pour garantir la pureté et le goût maximum. En choisissant les produits Scalzo Conserve di Calabria, vous choisissez la tradition, la qualité et l'authenticité.