Dal 1973, a Marzi, lavoriamo la frutta della Valle del Savuto così come arriva dalla campagna: matura, pulita, senza aggiunte. L'ultima confettura che entra nel nostro listino nasce dall'incontro di due frutti d'autunno calabresi, il limone e il melograno.
Due frutti, un equilibrio
Del limone usiamo tutto: scorza, polpa e succo. È il 52% del vasetto ed è la parte che porta il profumo e l'acidità, quella nota pulita che resta in bocca dopo il dolce. Il melograno — il 17% — fa il lavoro opposto: addolcisce, dà colore e una leggera astringenza che tiene insieme il tutto. Da soli sarebbero due confetture molto diverse; insieme trovano una misura che ci ha convinti dopo diverse prove.
Solo frutta e zucchero
Ogni 100 grammi di prodotto contengono 69 grammi di frutta. Non ci sono conservanti, non ci sono coloranti, non ci sono addensanti: la consistenza arriva dalla cottura e dalla pectina naturale degli agrumi. Il prodotto non contiene allergeni.
Il formato è il nostro vasetto da 230 grammi. Dopo l'apertura va conservato in frigorifero.
Come si usa in cucina
- Con i formaggi freschi — ricotta, primo sale, caprini — dove l'acidità del limone alleggerisce.
- Con i formaggi stagionati e i pecorini, per il contrasto classico dolce-sapido.
- Nelle crostate e nei biscotti di pasta frolla.
- A cucchiaiate sullo yogurt bianco o sulla ricotta al mattino.
- In glassatura su carni bianche e arrosti, negli ultimi minuti di cottura.
Offerta di lancio
Fino al 6 novembre la confettura di limoni e melograno è in offerta sul nostro negozio online: inserendo il codice LIMONE15 al carrello si applica uno sconto del 15% su questo prodotto.
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Per informazioni e per gli ordini all'ingrosso: info@scalzo.it.
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